Catégories
Informations

Suivre votre intestin – une voie vers la santé nutritionnelle

Par Randi Morse
Carolina Levie, est originaire de Bogota, en Colombie et réside à Amsterdam. Elle est entrepreneure et propriétaire de Pure Food Health Solutions. En tant que coach intégrée en santé nutritionnelle, elle est spécialisée dans la gestion du poids et la nutrition d'origine végétale. Elle possède une vaste expérience dans l'utilisation de la glyconutrition – la nutrition obtenue à partir des sucres végétaux – pour la communication cellulaire. Carolina entraîne des adultes et des enfants, et en tant que mère de quatre enfants, elle croit en la pratique de ce qu'elle prêche.
Pouvez-vous nous parler un peu de votre éducation et de votre relation avec la nourriture en grandissant?
J'ai grandi à Bogota, en Colombie, avec ma famille de cinq frères et sœurs. Nous vivions en ville, cependant, passer du temps à la ferme était l'un de nos merveilleux événements en famille. Chez moi, ma mère était toujours très intéressée par les aliments frais, préparant de délicieux repas qui sont aujourd'hui des aliments de base dans ma cuisine. Son intérêt et son amour pour la nourriture étaient plus que la simple cuisine; elle s'est assurée que nous étions nourris avec des aliments nutritifs. Elle a acheté dans des épiceries vertes locales, de la volaille, de la viande et du poisson. Chaque jour, la nourriture devait être fraîche. Nous n'avons jamais eu de restes ni de surgelés. La nourriture était si délicieuse que rien n'a été mangé. Je ne me souviens pas d'avoir transformé des aliments ou des fast-food.
De plus, vivre dans d'autres pays m'a exposé à découvrir d'autres cuisines et saveurs que j'intègre dans ma propre cuisine. En tant que jeune mère, j'ai reflété ma mère. J'ai fraîchement préparé toutes les compotes pour les enfants et j'ai toujours cuisiné frais tous les jours. J'aime cela!
Qu'est-ce qui vous a inspiré pour choisir une carrière en nutrition?
Au cours des 15 dernières années, j'ai (…)

Souhaitez-vous en savoir plus? Inscrivez-vous ou connectez-vous à partir d'ici.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *